Bioquímica

BIOQUÍMICA

Es una de mis partes favoritas de la asignatura de biología. Es un campo muy amplio de la biología que trataremos en esta entrada.

¿QUÉ ES?

Se puede definir la Bioquímica como la ciencia que estudia los procesos químicos que tienen lugar en los seres vivos.

Los objetivos de la Bioquímica consisten en estudiar: 

• la composición química de los seres vivos (las biomoléculas) 
• las relaciones que se establecen entre dichos componentes (interacciones)
• sus transformaciones en los seres vivos (metabolismo)
• la regulación de dichos procesos (fisiología)

http://www.ehu.eus/biofisica/juanma/mbb/pdf/bq.pdf

Por ahora hemos trabajado los glúcidos y lípidos:

GLÍCIDOS

La mayoría de ellos son llamados hidratos de carbono, dada su composición química. 

LÍPIDOS

Están formados por ácidos grasos. Se pueden encontrar de tres tipos, dependiendo de su densidad:

• Saturados: son los más solidos a temperatura ambiente (por ejemplo, los que contiene la mantequilla). Son los denominados grasas "trans".
• Monoinsaturados: en el punto medio de solidez (por ejemplo el aceite de oliva).
• Poliinsaturados: los más líquidos. Dentro de este último grupo, los más populares son el linoléico, en aceites de semillas, y el linolénico, en pescado.
  Éstos dos ácidos grasos son esenciales, es decir, el organismo no los fabrica, con lo que es necesario ingerirlos. Los ácidos grasos poliinsaturardos son las grasas "cis".

El colesterol se encuentra de forma natural en las membranas del cuerpo humano con el fin de regular la fluidez adecuada de estas.

https://www.pozuelodealarcon.org/salud-publica/nutricion-y-alimentacion/glucidos-lipidos-y-proteinas-que-son#:~:text=Los%20principios%20inmediatos%20o%20tambi%C3%A9n,%2C%20entre%20ellas%2C%20la%20energ%C3%A9tica.